為做好校園食堂食品安全保障工作，全力保障師生飲食安全，近日，稔山市場(chǎng)監(jiān)管所在轄區(qū)內(nèi)開展校園食堂安全監(jiān)督檢查。
專項(xiàng)檢查中，執(zhí)法人員深入轄區(qū)校園食堂，嚴(yán)格對(duì)照《校園食品安全突出問(wèn)題專項(xiàng)整治排查問(wèn)題清單》開展檢查，重點(diǎn)查看食堂的環(huán)境衛(wèi)生狀況，從食材儲(chǔ)存間到烹飪操作間，從餐具清洗區(qū)到就餐大廳，逐一細(xì)查，確保環(huán)境整潔無(wú)死角；嚴(yán)格審查食品原材料的采購(gòu)渠道、索證索票及臺(tái)賬記錄情況，要求食材來(lái)源正規(guī)、可追溯；詳細(xì)檢查加工流程是否規(guī)范，生熟食品是否分開存放加工，烹飪過(guò)程是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等，預(yù)防食品加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)交叉污染。對(duì)于檢查發(fā)現(xiàn)的個(gè)別食堂存在食材存放雜亂、臺(tái)賬記錄不全等問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見，要求校方限期完成整改，進(jìn)一步壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任。
下來(lái)，稔山市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)校園食品安全的檢查及監(jiān)管，不斷筑牢食品安全底線，保障校園師生“舌尖上的安全”。（稔山所 王子雄）
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