為切實保障在校師生飲食安全，及時消除風險隱患，全力守護春季學校開學“第一餐”，2月17日至21日，安墩市場監(jiān)管所對轄區(qū)學校食堂開展全覆蓋食品安全專項監(jiān)督檢查。
執(zhí)法人員主要從四個方面檢查校園食堂安全狀況：在信息公示方面，重點檢查食品經(jīng)營許可證、健康證等證件是否在有效期內(nèi)并公示，大宗原料（米面糧油等）供應(yīng)商資質(zhì)證照與檢測報告、食品安全組織架構(gòu)等是否公示。在食品安全制度建立方面，重點檢查食品安全管理制度、食品安全管理人員任命書、學校食品安全事故應(yīng)急處置預案、食品安全主體責任承諾書等是否制定及落實到位。在食品安全日常記錄方面，重點檢查從業(yè)人員晨檢、餐具消毒、配餐間消毒、食品安全排查制度、食品留樣、餐廚廢棄物處置等是否客觀記錄到位及反映真實情況。在設(shè)備設(shè)施及加工操作方面，重點檢查“三防”設(shè)備設(shè)施是否齊全，消毒柜、保潔柜是否正常運轉(zhuǎn)，經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生是否清潔到位，倉庫食品是否分類分區(qū)、離地離墻存放，散裝食品是否有標簽標識，“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”系統(tǒng)是否正常運行等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場指導整改或者限期責令整改，做到閉環(huán)管理。
下來，安墩市場監(jiān)管所將持續(xù)加強對校園食品安全的檢查及監(jiān)管，不斷筑牢食品安全底線，切實保障師生“舌尖上的安全”。（安墩所 羅潤軻）
