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國慶長假和重陽節(jié)將至，群眾素來有重陽登高的習俗，廣州這座2000多年的老城正以其獨有的方式煥發(fā)新活力，在廣州享受國慶長假和重陽節(jié)是一個非常好的選擇。雖然已進入秋季，但是由于廣州地區(qū)氣候潮濕溫熱、地處珠江出?？?，適合菌類生長、河豚魚繁殖，為防止因誤采、誤食有毒野生蘑菇、河豚魚引起食物中毒事件發(fā)生，廣州市市場監(jiān)督管理局在此提醒：請廣大群眾、農產品經營者以及餐飲單位不要自行采摘、捕撈、食用、制售野生蘑菇等菌類和河豚魚。
毒蘑菇又稱毒蕈，在我國生長分布廣泛，已知有400多種，常見能引起人嚴重中毒的有10余種；華南地區(qū)導致中毒人數最多的兩種蘑菇分別是白毒傘（致命鵝膏）和鉛綠褶菇（大青褶傘），通常出現在山區(qū)、植物園等林下及草叢等地方。近年來，廣州白云山、華南植物園、帽峰山、天鹿湖、火爐山以及蘿崗、花都、增城、從化等山區(qū)都有發(fā)現白毒傘、裂皮鵝膏、灰花紋鵝膏菌等劇毒蘑菇生長。
毒蘑菇所含毒素較復雜，不同地區(qū)、季節(jié)和生長條件會生長不同種類的毒蘑菇，其毒素因蘑菇種類的不同而各異，中毒的臨床表現復雜多樣，中毒類型可分為死亡率極高的①急性肝損害型、②急性腎衰竭型、③橫紋肌溶解型、④猝死型、⑤溶血型，以及毒性強度不一的⑥胃腸炎型、⑦光過敏性皮炎型、⑧神經精神型等。潛伏期為2小時至24小時，有的僅為10分鐘左右。誤食后最常見的癥狀是出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，或出現精神亢奮、精神抑制、精神錯亂、幻覺等精神癥狀，嚴重的出現溶血、急性呼吸衰竭、肝臟和腎臟損傷等嚴重癥狀甚至死亡。目前對有些劇毒中毒類型尚無特效療法，死亡率高。根據不同毒蘑菇種類（不同的中毒類型）盡早對癥救治可提高患者的存活率。
河豚魚是一種有劇毒的魚類，河豚毒素是耐酸耐高溫的動物性堿，為自然界毒性最強的非蛋白物質之一，中毒后出現口、唇、舌尖、手指輕微麻木等早期癥狀，隨后出現嘔吐、步行困難、言語困難，進而出現血壓迅速下降、呼吸困難、直至意識消失、呼吸、心跳停止而死亡，目前尚無特效解毒救治辦法。近年來，我市番禺、南沙區(qū)的河涌地區(qū)時有捕獲河豚魚，發(fā)生食用河豚魚中毒風險較高。
為預防有毒野生蘑菇和河豚魚中毒，請注意以下事項：
一、不要輕信個人“經驗”和民間方法來鑒別毒蘑菇，不要自行采摘野生蘑菇、捕撈河豚魚加工食用，不要購買來源不明的野生蘑菇和河豚魚。
二、任何食品經營者不得售賣和制售野生毒蘑菇、河豚魚。公眾如發(fā)現違法經營野生蘑菇、河豚魚的行為，要積極撥打12345或12315進行舉報。
三、如發(fā)生食用毒蘑菇或河豚魚中毒，應立即采用簡易的方法進行催吐處理，并立即到醫(yī)院救治。
一些流傳的“經驗方法”對錯真相
以前吃過“同樣”的蘑菇不會中毒×外觀相似的蘑菇，也可能是不同品種，或者發(fā)生變異，甚至可能被有毒物質污染
鮮艷好看的蘑菇有毒，色淡普通的蘑菇沒毒×難看的蘑菇也可能有毒，顏色鮮艷的蘑菇也有可食用的
蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮，液體變黑的有毒，沒變顏色的沒有毒×實驗證明毒蘑菇與銀器、生姜等同煮不一定變黑
可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶×蘑菇不含葉綠素，無法進行光合作用自養(yǎng)，只能寄生、腐生或與高等植物共生，生長環(huán)境無分“清潔”和“骯臟”，更與蘑菇毒性無關
蟲子不吃的蘑菇有毒×不少毒蘑菇都會長蟲子，被蛀蝕
廣州常見劇毒蘑菇種類有白毒傘（致命鵝膏）、灰花紋鵝膏、黃蓋鵝膏白色變種、裂皮鵝膏、鉛綠褶菇（大青褶傘）、近江粉褶蕈等
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